吃對食物緩和焦慮症
吃對食物緩和焦慮症 文∕陳正育（資深主任營養師）
SARS風暴延燒全台至今，令許多人感到焦慮，甚至恐慌。雖然疫情似有降溫趨勢，但難保隨時有升溫的危險，人們懷疑週遭的環境是否安全，擔心身旁的人是不是SARS帶原者…，種種複雜心情的交錯下，許多人精神緊張，甚至疑神疑鬼。
此次SARS危機將影響民眾的不只是身體的問題，心理的壓力與情緒問題也是相當重要的課題；而當醫學界尚未發明對抗SARS的藥物時，我們除了增強自己的免疫力，並且採取避免感染SARS措施如勤洗手、避免探病、少到公共場所或密閉空間、戴口罩…等，心靈的慰藉也很重要。
調解壓力，避免因而造成免疫系統功能的下降，是防禦疾病的重點之一，而您可能不知道，吃對食物也有助於紓緩緊張的情緒。以下幾個抗憂鬱飲食的建議，就可幫助摒除SARS壓力的陰霾。
方法一：多攝取深海魚類
深海魚如鮭魚、鮪魚、鯖魚…等富含ω-3脂肪酸，根據國外研究指出，憂鬱症患者血液中的ω-3多元不飽和脂肪酸濃度偏低，而深海魚類富含ω-3多元不飽和脂肪酸，若提供大量魚油予重度憂鬱症患者服用，可明顯改善其憂鬱症狀。所以，多攝取深海魚類可以有效地抗憂鬱。
方法二：多吃五榖雜糧
人體本身的荷爾蒙物質多巴胺及正腎上腺素，是天然的抗憂鬱物質，但要合成上述兩種荷爾蒙，還需維生素B1、B2的幫忙，也因此常被用來改善憂鬱症。此外，根據美國哈佛大學醫學院的研究發現，有四分之一感到憂鬱的人，是因為體內缺乏維生素B6及B12所致。
另一個研究也指出，給予憂鬱症病人維生素B6補充劑，提高其血液中B6的含量，就能改善和紓緩憂鬱的症狀。而五榖雜糧富含維生素B群，多吃五榖雜糧飯、全麥麵包，可補充身體所需的維生素B群，以有效達到抗壓減壓的效果。
方法三：攝取牛奶及深色蔬菜
礦物質中的鈣及鎂等，由於兩者都與神經傳導有關，而臨床研究也證實，鈣及鎂確實可以有效安定情緒，改善睡眠及紓緩緊張情緒的功能，故將鈣及鎂也列為抗憂鬱物質。而含鈣質豐富的食物包括牛奶及其製品、板豆腐；而富含鎂的食物則包括深綠色蔬菜及全穀類食物。
上述建議的飲食方法，僅可藉由生理調適來「改善」心理層面，但無法「改變」您的想法；換言之，如果問題可以解決，則煩惱多餘；如果問題不能解決，則煩惱無益。既然如此，何不拋開煩惱，樂觀地面對人生呢？